◆パリ、『チョコレート・グルメ博物館（チョコ・ストーリー）』
パリのオペラ座（ガルニエ）から程近い場所にある、「チョコ・ストーリー、 チョコレート・グルメ博物館」は、750㎡の面積を誇り、1,000点以上のコレクションに加えて言葉、イラストや映像、そして風味といったあらゆる角度からカカオとチョコレートの歴史を紹介しています。さらに、チョコレート製造の現代技法や、チョコレートの原料となるカカオの香りも実際に体験できます。チョコレートのすばらしい世界に身をおき、全ての知覚を呼び覚まして非常に奥の深いチョコレートの歴史の旅に出発しましょう。
■博物館
第一展示室（紀元前4000年～1500年）、第二展示室（16世紀初め～20世紀）、第三展示室（現代）に分かれ、チョコレートの起源から、チョコレートの変遷、そしてチョコレートが現代に果たす役割にわたるまで、1,000点以上の独自のコレクションや映像を通じて分かりやすく紹介します。また時代ごとのチョコレート製造方法やその変遷、世界の様々な地域で生産されるカカオから作られた様々な種類のチョコレートや、実際にその場で作られたチョコレート入り製品も試食していただけます。
また、特別展示スペースも見逃せません。チョコレートやチョコレートを使った製品は今日非常に多様化し、絶えず改良が重ねられ進化し続けているので、年に2－3回ほど、展示物を入れ替えて最新のチョコレート事情をご紹介します。
ブティックでは、チョコレートの歴史を説明した書物や、チョコ・ストーリー特製の様々なグッズを販売しています。
■アトリエ
アトリエでは8名以上12名までのグループを対象に所要時間約2時間の下記のプログラムを用意しています。
① レベル１：プラリーヌ（カラメル状で砂糖を絡めたチョコレートボンボン）の温度管理と作り方
② レベル2：ガナッシュ（生クリームを加えたチョコレートクリーム）の製造テクニックと使い方
③ レベル3：アロマ（香り）とガナッシュ/簡単デザート
「チョコ・ストーリー、チョコレート・グルメ博物館」
Choco-Story-Le musée gourmand du chocolat
場所：28, Bd Bonne Nouvelle 75010 Paris
TEL : 00.33.(0)1.42.29.68.60
FAX : 00.33.(0)1.42.29.65.08
最寄地下鉄：8番線Bonne Nouvelle / 8・4・9番線Strasbourg Saint-Denis
見学時間：毎日10：00～18：00 （入場は17：00まで）
料金：9ユーロ。学生・65歳以上：8ユーロ
団体、最小15人から。事前予約が望ましい：8ユーロ
子供6－12歳：6ユーロ 子供6歳未満：無料
情報提供：フランス観光開発機構
Choco-Story-Le musée gourmand du chocolat の公式サイト
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