◆北イタリア、アルプス地方独特な『ボルツァーノのクリスマス市』
＝2009年11月27日～12月23日開催＝
北部トレンティーノ・アルト・アディジェ州のボルツァーノBolzanoはアルプス地方独特な華やかなクリスマス・マーケット（イタリア語でメルカティーニ・ディ・ナターレ）で賑わいます。ヴァルター広場Piazza Waltherにはクリスマスマーケット恒例、小屋風の80もの屋台が軒を連ね、ガラス・陶器・木製のクリスマスの飾り付けの各種、プレゼント用品、ボルツァーノの『ツェルテンZelten』をはじめとするクリスマス用のお菓子や食品を売っています。
情報提供：イタリア政府観光局
Photo: (c)Gruppo Servizi Turistici、Bolzano.net
以下、Italia.it より
ツェルテン(Zelten)は乾いた果物（マツ種、クルミ、アーモンド）や砂糖漬けを詰めたトレンティーノ・アルト・アディジェ州特有のお菓子である。名は「偶に」を意味しているセルテンというドイツ言葉に由来している。それは普通にクリスマス時期の特別の機会に作られることを示す。初めにツェルテンは乾いた果物を見つけるにふさわしい冬季であって、冬のお菓子として生まれたがトレンティーノ＝アルト・アディジェ州特有の菓子パンの象徴になってしまった。
ツェルテンの作り方は各地方によって変わるが基本練り物は小麦粉、卵、バター、砂糖、酵母から成っている。もっと使った乾いた果物の種類はクルミ、乾燥イチジク、アーモンド、マツ種、干しブドウである。アルト・アディジェ州では心形や卵形や矩形で作られている。
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