ヨーロッパ旅行情報 @euro_tour

フランス、パリで人気のレンタサイクル『ヴェリブ(Velib)』

  　　　

◆フランス、パリで人気のレンタサイクル『ヴェリブ(Velib)』

　2007年夏に始まったレンタサイクルの制度は急速に広がり、現在では183,000人が長期会員に登録しています。支払いはキャッシュカードで簡単にでき、料金も30分１ユーロから。更に始めの30分は無料と魅力的です。現在1,450カ所のポートに20,000台の自転車が整備されています。つまり１区あたり70カ所のポートに自転車が1,000台。ヴェリブを利用すれば市内を自由に移動することができます。もちろん、交通ルールを遵守し、歩行者に注意を払い、必要に応じてヘルメットを用意し、自動車やオートバイに注意することは必要です。若者にも評判のデザインで、14歳以上で身長150cm以上なら誰でも利用できるので、家族みんなで乗ってみてはいかがでしょう。パリで自分の自転車を持つ人は推定18万人。市内には自転車とローラーブレードで走れる道が150kmあります。

　利用料金、利用方法

　利用金は基本利用料金＋使用料からなります。
　基本利用料金は、1日（1€）、1週間（5€）、1年（29€）の3つに分けられる。使用料については、最初の30分は無料。30分超60分以下返却で1€、60分超90分以下で2€。90分以降は30分ごとに4€。利用料金に加えてデポジットとして150€が課される。つまり、1日利用で1時間借りると支払う料金は2€ということになります。
　支払はICチップのついたクレジットカードの利用が可能で、カルトブルー1のほかVISAやMaster、JCBなどが使用できます。
　1日あるいは1週間利用の場合、事前の手続きは必要なく、貸出スタンドに直接赴いて料金を支払い自転車を借りる。1年利用の場合は、区役所や地下鉄の駅、郵便局、あるいはインターネット上で手続きを行うと、2週間ほどで専用のカードが自宅（フランス国内）に送付され、以後はカードを貸出スタンドでBorneと呼ばれる自転車を留め置く支柱にかざすだけで借りることができます。

Velibの公式サイト

◆フランス、その他の都市のレンタサイクル事情

ラ・ロッシェル(La Rochelle)
　シャラント地方Charenteの港町、大西洋に面した観光地のラ・ロッシェルでは、環境に優しい町作りの一環として、自転車、ローラーブレーダー、歩行者専用の「緑の道」を30年前から整備し、300台のレンタサイクル「黄色い自転車」が用意されています。
A veloのサイト

ストラスブール(Strasbourg)
　アルザスAlsace地方の中心都市ストラスブールでは、移動手段の10％が自転車で、これはフランスの全国平均の４倍にあたります。300 kmの自転車道路が整備され、12万人の市民が日常的に自転車を利用しています。レンタサイクル制度「ヴェロカシオンVelocation」も15年ほど前に始まりました。
Velocationの公式サイト

リヨン(Lyon)
　ローヌ・アルプ地方Rhone-Alpesの中心地都市リヨンが「ヴェロ’ヴVelo’v」の名前で自転車3,000台のレンタサイクル制度を始めたのが2005年５月。市民にも好評で、ローヌ河やソーヌ河畔のサイクリングが楽しめ、自転車道路は大きな公園や庭園へも通じています。
Grand Lyon Velo 'Vの公式サイト

レンヌ(Rennes)
「ヴェロ・ア・ラ・カルトVelo a la carte」
　ブルターニュ地方Bretagneの中心都市レンヌでも、レンタサイクルの制度が10年前に始まり、現在、25カ所のポートに200台の自転車が用意されています。
Velo a la Carteの公式サイト

ボルドー(Bordeaux)
　高級ワインで知られるボルドー市も、ヴェロ・シテ協会と協同でレンタサイクルを行っています。自転車は4,000台。補償金を払えば、４ヶ月間無料で利用でき、河畔をサイクリングし、歴史地区を自由に回ることができます。ただ、自転車の整備は個人で行わなくてはなりません。多くの学生が利用していますが、この制度はボルドー市民しか利用できません。
Velo Citeの公式サイト

エクサン・プロヴァンス(Aix-en-Provence)
「ヴ’エローV’hello」
　エクサン・プロヴァンスは道が狭いこともあり、快適な生活を送るには自転車が一番です。ただ、彩り豊かな市場やルネサンス時代の邸宅の前はいつも人であふれているので、歩行者には気を付けてください。15カ所のポートに200台の自転車が用意され、観光客も気軽に利用できます。
V'helloの公式サイト

グルノーブル(Grenoble)
「メトロ－ヴェロMetro-velo」で通勤を！
　レンタサイクルの「メトローヴェロ」の名前は、「ラ・メトロ」と呼ばれるこの地方の都市共同体の名にちなんで付けられました。半日３ユーロ、週末は９ユーロで、駅と大学の２カ所に貸し出しの事務所があります。アルプスの都市ということで、不安に思う方がいるかもしれませんが、ご心配なく。町はとても平らです。
Metro Veloの公式サイト

トゥールーズ(Toulouse)
　バラ色の町と呼ばれるトゥールーズでも、パリでヴェリブを運営している会社と契約し、2008年夏よりレンタサイクル「シクロシティCyclocity」（135カ所に1,500台）がスタートしました。
Velo Toulouseの公式サイト

情報提供：フランス政府観光局

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自転車天国コペンハーゲンの無料『シティバイク』を乗りこなそう！

　

　　　 

【デンマーク旅行情報】

◆自転車天国コペンハーゲンの無料『シティバイク』を乗りこなそう！

　コペンハーゲンには無料で誰でも使える「シティバイク」と呼ばれる自転車があります。市内各所にある無人駐輪所で、お気に入りのバイクを見つけたら、自転車に備え付けられているコイン入れに20クローネを入れ、自転車をはずします。
　後は自由にコペンハーゲンの街をサイクリング！　見どころの多いコペンハーゲン、歩いて回るよりも広範囲を移動できます。市内中心部なら乗り放題ですが、市街に持ち出すと罰金が課せられるのでご注意を。また、日本と違って自転車は右側通行、さらに大通りでは自転車専用レーンがあります。
　使用後はまた市内いずれかの無人駐輪場に戻すとコインが返還されるデポジット形式。
　利用期間は4月から11月まで。

借り方手順
　20krを入れて自転車を借りる
　自転車は市内中心部にあるステーションに鎖でつながれているので、自転車についているコイン投入口に20krを入れて、鍵をはずします。（この20krは自転車を返却すると戻ってきます。）
↓
イスの高さを調整する
　サドルの高さを自分に合う位置に調整しましょう。
↓
ブレーキが日本と違うので注意
　日本の自転車とは違ってハンドブレーキではなく、ペダルを逆回しにしてストップさせるフットブレーキのみなので、出発前に少し練習することをおすすめします。
↓
さあ出発！ルートは自転車専用道路
　コペンハーゲンはどこまでも平らな自転車王国！大通りには右側通行の自転車専用道路があります。道路に書かれた自転車のマークをたどって、コペンハーゲン探検に出発しましょう。デンマーク人が自転車に乗るスピードはかなり速いので、慣れるまでは辺りをよく見て注意して走って下さい。またメインストリートのストロイエは歩行者天国なので、入るときには自転車を押して歩きましょう。
！！注意！！
１．自転車を利用できる期間は4(or 5)～11月です。
２．自転車の使用範囲は市内に限られており、市外に持ち出すと1,000krの罰金が課せられます。

情報提供：スカンジナビア政府観光局

The city bike and Copenhagenの公式サイト

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南仏の４つ星ホテルで気軽に楽しむ料理教室『エコール・グルマンド』

                       Martina et Philippe Capel avec Maxime et Etienne

　 　　　　　　　　

◆南仏の４つ星ホテルで気軽に楽しむ料理教室『エコール・グルマンド』

　ドメーヌ・ド・ヴァルムリアンヌは南フランス、アヴィニョンとアルルの間に位置する、魅力あふれる4ツ星ホテルです。客室は全部で12部屋。ゆったりと滞在していただけます。松や糸杉に覆われた6ヘクタールの敷地内にはプール、ジャグジーの他、テニスコートやペタンクコート、マッサージコーナーもございます。

　ドメーヌ・ド・ヴァルムリアンヌのグルメ・レストランでは、シェフのパスカル・ヴォルがプロヴァンス風の暮らしの美学を受け継いだ、季節ごとの伝統的な料理を展開しています。こちらのレストラン内では、グルメのための料理教室「エコール・グルマンド」も開催されています。プロヴァンス地方のレシピを中心に、シェフと一緒に作りながら、体験型の料理教室を実践しています。

　38歳の若いシェフであるパスカル・ヴォルはすでに１2年前からドメーヌ・ド・ヴァルムリアンヌのレストランで働いていますが、2003年から開催している料理教室では、マルチナとフィリップ・カペルと一緒にパスカルが自分の料理を創作。テーマ・パーティー用のお料理として、エキゾチックなムードが加わったプロヴァンス・地中海の料理をご提案しています。

　料理教室はドメーヌ・ド・ヴァルムリアンヌにとって大切なアクティビティーです。地元のお客様向けには一日教室、そしてグルメなお客様を中心にフィリップ・カペルが近辺をガイドする見学コースと合わせた数日の料理教室というパッケージのコースも開催し、好評を得ています。

＝レッスンの展開＝

事前準備
　料理レッスンは水曜以外はいつも９時半に始まります。水曜日はシェフとサン・レミのマルシェに行き、料理教室のための食材を買いながら、見たり、触ったり，匂いをかいだりしてプロヴァンスの産物に親しみます。

　ヴァルムリアンヌに帰ってから、らくな服装でフロントに集まります。筆記用具やハンドバック等必要なく、レッスンは実践ですので私物は持ちこみませんが、時として、実習生がカメラを持ってくることもあります。まず参加者は手を洗い、パスカル・ヴォルが待つ調理場に行きます。

レッスン
　各実習生に調理台、まな板、包丁、前かけ、布巾が用意されています。テーブルのまわりに集まります。シェフの位置はみなからよく見えるテーブルのはじ、中央には容器の中に食材が用意されています。

　その日のテーマに従って、シェフが調理方法を実演するのを注意深く見ます。その後で各自食材を手にとり、シェフがして見せたようにして作っていきます。シェフはテーブルを回りながら、みなの作り方を見てまわり、こつを教えたり、勇気づけたり、もう一度くりかえして見せたりします。

　レッスンが終ったらそれぞれが作った料理を食べてみます。試食によって学ぶこともあります。例えば魚の骨ぬきがよくできてないのを食べることになるとか・・・（シェフはそういうことも確かめますが）！　実習生は献立全部を（ソースや付け合せも）作ります。シェフは生徒に見せるために一皿を加熱調理の実演をしてみせ、あとは食べる前にもう一度実演します。

レッスン後
　レッスンの後、生徒達には15分の自由時間があり、部屋に上がって着替えたりしてから午前中支度した料理の味見をします。献立にはワインとコーヒーが付き美食レストラン・サン・ジョルジュで皆さんで召し上がっていただきます。

　思い出に、そして参加記録として、レッスンもしくは滞在の終りにレシピ・ノートが各生徒に渡されます。

実施プログラム
・つくってみる料理学校
・通年レッスン
・年間プログラムの設定
・個人向けとグループ向けのレッスン
・子供向け料理教室
・英語での料理教室
・料理教室と見学コースのパック

＝チーズ農家見学のお勧め＝

　ドメーヌ・ド・ヴァルモリアンヌにチーズを卸しているチーズ農家、フロマージェリーデアルピーユを訪れてみませんか？ルエダ夫妻は1981年から品質にこだわったヤギのチーズを作っています。

　ファームに到着するとまずロバが出迎えてくれます。約８０頭のヤギの面倒はご主人のルエダさんが見ています。時間帯によっては、ヤギの乳絞りの様子も見学することができます。

　チーズ作りは奥さんの役目です。チーズを凝固させ、手作業で撹拌（かくはん）し、チーズ菌を加え、適温で鋳型に流し込み・・・ルエダさんが皆様をチーズ作りの世界へ案内してくれます。何よりも経験がおいしいチーズを作ります。

　ここでは、アルピクレームと名付けられたフレッシュ・チーズ、べザスと呼ばれる半月形のチーズ、八角形のハーブ風味のチーズ、軽くスパイスの効いたチーズ、粒胡椒入りのオリーブオイル漬けのチーズなど、色や香りも様々なプロヴァンスのすばらしいヤギのチーズを見ることができます。

　もちろん、見学の最後には試食が待っています。パンにのせたさまざまなヤギのチーズをおいしい赤ワインと共にお楽しみください。

　金色のラベルが貼られたルエダ夫妻のヤギのチーズは、アルピーユだけでなく、この地方一帯の高級食材店に出回っています。ルエダ夫妻が愛情と情熱を持って作るヤギのチーズ作りの見学は、皆様の旅をより一層豊かで興味深いものにしてくれることでしょう。

日本滞在のご報告

　昨年に引き続き、ドメーヌ・ド・ヴァルムリアンヌのオーナー、マルティナとフィリップ・カペル夫妻が日本を訪れました。

　来日の目的は、より多くの日本の皆様にドメーヌ・ド・ヴァルムリアンヌの魅力を知っていただくため。旅行代理店や料理学校とコンタクトをとり、新潮社の旅行情報誌「旅」、｢エル・ア・ターブル｣、「フィガロ・ジャポン」、文藝春秋の「Crea Traveller」などプレス関係者との昼食会も行いました。

　大の日本びいきの夫妻にとっては、日本をより深く知るための格好の機会でもありました。今回の滞在では、宮島の旅館に二泊し、広島の平和記念公園 、資料館を見学。姫路城、神戸牛の試食のために神戸に立ち寄った後、京都へ。町家のゲストハウスに宿泊し、料理教室ですし作りを体験したり、サイクリングで京都の町の観光を楽しみました。数ヶ月前から勉強を始めた日本語も大いに役立ちました。

　けれども、来日の目的は、あくまでカペル夫妻が提案する数々のエクスカーションやプログラムを日本の皆様に知ってもらうため。プロヴァンス地方の素晴らしさを体感していただけるよう、お客様のご希望を元に入念に練られたプランや、ドメーヌが用意している数々のエクスカーションによって、地元プロヴァンスのアーティストや職人たちとの交流を通し、日常からしばし離れリフレッシュできる滞在のご案内をするためのものでした。

情報提供（2009年5月12日付）：フランス政府観光局

Domaine de Valmourianeの公式サイト

E-Boutique : Domaine de Valmourianeのサイト

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スロー・フード、イタリア伝統料理を学ぶ『イタルクック(Ital.Cook)』

　　 　　         　 　

◆スロー・フード、イタリア伝統料理を学ぶ『イタルクック(Ital.Cook)』

　現在、各国におけるイタリア料理は、新たなルネッサンス期を迎えています。その証拠にイタリア料理の存在は、インターナショナルクイズィーヌにおける一つ の重要なモデルとして認識されています。全ての食の革新が起きている中心地において、イタリア料理は今まさに最大の成長期を向かえています。また、イタリ ア国内でも食品業界に従事する人々の間で、優れた食文化という遺産を自覚することが増えています。
　我々の学校にてここ数年、数々の外国人調理師たちがイタリア料理を学び、体験した後にわたし達の国の食文化を世界に伝える大使として成長していきました。

　イ タルクックはシェフ、シェフを目指す調理師、食品業界のプロの方、シェフを目指している方、イタリヤ料理に興味のある方々等、イタリア郷土料理文化を系統 的に深く学ぶことを求めている人々に対し、学びたい方のそれぞれのニーズに合ったコースを用意しています。イタリアの郷土料理は、長い時間をかけて形成さ れた何世紀にも渡る伝統と経験の結晶であり、南部と北部の気候の違いやイタリア全土の気候の相違に見られる様な、各地域の自然環境や形態学と密接な関係を 持った特産品を含む豊富で多彩な製品のレパートリーを象徴しています。数あるコースの一つのマスターコースは、環境要因を初めとする、食の伝統、特にその 文化背景や製品特性についての講義に焦点を当てています。講義に使用される素材は、その日の課題である州から取り寄せられ、それぞれの料理は、その土地の 食文化の伝統をよく熟知し忠実に守る講師達の指導の下に準備されます。伝統に忠実な姿勢は、基本料理に手を加えて新たな料理を生み出す作業の出発点です。

　私たちの多くは土と戯れて、又季節によって色や匂いを変えた耕地の中で幼少時代を過ごしました。これは疑問の余地の無いことです。しかし若い人の殆どが、そして特に私たちの子供たちがはっきりとそう考えるかどうか私たちには定かではありません。
　スーパーマーケットの棚から家の冷蔵庫へ、そしてお皿へと通過する食べ物を見ていると、食べ物がどこから生まれるのかを忘れてしまっている人もいるでしょう。
　日常の食べ物は往々にして、土とのつながりを全て失くしてしまったような製造業によりとても変形した生産物となっています。実際製造業は土壌から生まれ る生産物を変えており、今ではもうその変形は根本的で当たり前のこととなっていますので本来の姿が忘れられたようにさえ思われます。
　おそらく皆が食べ物の由来を見直す時が来たのではないでしょうか。　アメリカやイタリアで小学校の先生方が児童を指導して学校の傍に菜園を作らせ、地面 に種をまき、それがどのように芽を出し最後にどんな香りがするのか、どんな味がするのかを教えていることは良いことです。
　このことについて私たちは数ヶ月前の春の時期に一緒に考えました。それは、私たちのマスタークラスの生徒と共に、化学製品とは無縁の自然に生えた草を求め山のふもとにある若葉の芽吹いた野原に立ち戻った時のことです。
　野草に戻るということ、つまり土に返るということはかつて皆が普通にサラダやスープ、リゾットやオムレツを作る時に用いた野草を見分ける方法を学ぶことです。
　それから私たちは‘近代化’し、工業製品のブイヨンで料理に味付けをすることを学びました。大変な進化でしょう？
　私たちの学校では感覚を磨く教育や試飲、試食の技術に、又基本となる食材の新鮮さや加工する際に伝統的なシステムを使った製品にこだわっています。

　 最初にしなければならないことはまず注意深く観察し、それから深くその匂いを嗅ぎ、最後にゆっくりと口に入れることですが、これが毎日の鍛錬となるので す。しかし結局このことが大変役に立ち、五感が目覚め、又批判的に物事が考えられるようになり、そして食べると言う行為がもう機械的ではなくなるのです。
　こういうことから、毎日の食べ物について、それが大変シンプルなものであっても私たちは土との総合的な関係を深く考えています。そして毎日の食べ物によって私たちの中で喜びや幸せの感覚が育っていくということがお分かりになると思います。

コースの詳細は　http://www.italcook.it/ へ

情報提供：ITALCOOK

ITALCOOKの公式サイト（日本語）

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イタリア、トスカーナ『オリーブオイル・ソムリエ』日本人養成コース

　

　　

      

◆イタリア、トスカーナ『オリーブオイル・ソムリエ』日本人養成コース

　エキストラヴァージンオリーヴオイルの基本から品種まで。そしてテイスティングのテクニックと、料理との相性等。。。。。オリーブオイルについて様々な角度から学びます。 AISO(Associazione Italiana Sommeliers dell'Olio)方式でオリーブオイルの知識を深め理解をする1週間です。

　コースでは１５レッスンの中で定義、そして実技を含めてオリーブオイルについて学んでいきます。テイスティングに使用するオリーブオイルはおおよそ７０種です。

開催予定日
（日本人専用オリーブオイル・ソムリエ養成コース。日本人ソムリエが通訳します。）
第1回 1月20日
第2回 3月20日
第3回 7月20日
第4回10月20日
*20日が日曜日の場合は翌日の月曜日が開始日となります。

期間：1週間

開催地：イタリア／トスカーナ(モンティカティーニ・テルメ)

コース時教材
＞専用バックと6個のテイスティンググラス（専用の蓋つき）
＞教本とテキスト
＞専用テイスティングシート、専用ノート
＞コースの最終試験後にはオリーブオイルのソムリエ認定書とバッチが Associazione Italiana Sommelier dell’Olio （イタリアソムリエ協会オーリオ）より授与されます。

詳しくは、http://www.aisojapan.com

Sommelier Olive Oilの公式サイト

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センテンドレ野外博物館『シュカンゼン』に伝統的な鉄道と列車が復活！

 

◆センテンドレ野外博物館『シュカンゼン』に伝統的な鉄道と列車が復活！

　センテンドレ郊外にある、野外博物館「シュカンゼン(Skanzen)」に鉄道アトラクションが完成しました。

　シュカンゼンは18世紀後半から20世紀初頭にかけた、ハンガリー語を話す地域から伝統的な民家や教会を移築した日本の明治村のような野外博物館です。広大な園内を民俗学的に7つの地域に分け、400を越える建築物を村のように配置しています。生きた伝統を次世代に受け継ぐ事もこの博物館の重要なテーマの一つで、その一環として約2kmのシュカンゼン鉄道と1930年製のディーゼル列車を復活させました。

＊アクセス：ブダペストから郊外電車（HEV）でセンテンドレへ、駅前のバスターミナルから、7系統のバスでシュカンゼンへ
＊開館日時：4月初旬から10月中は月曜を除く毎日9:00から17:00まで
＊入場料金：1,200HUF（イベント開催日1,600HUF）
＊シュカンゼン鉄道乗車券：400HUF（車内購入500HUF）

情報提供：ハンガリー政府観光局

Skanzenの公式サイト

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